據12月23日上觀新聞報道，離春節(jié)還有一個月，上海一家老字號已經開始準備今年的年夜菜了。今年，這家老字號首次跨界，與生鮮電商聯(lián)名推出新款年夜菜。近年來，“上線”的老字號越來越多，有的老字號初上外賣遭差評，最終思路從以產品為中心逐漸過渡到以用戶為中心后，差評變好評.
有關報告顯示，上海超五成的老字號餐飲品牌已經制定了數(shù)字化轉型戰(zhàn)略�？梢哉f，上海老字號餐飲品牌數(shù)字化轉型經歷，是我國老字號守正創(chuàng)新的一個縮影。
萬家故事都沉淀在老字號的招牌里，成就了老字號的文化內涵和品牌積淀。但在講究“人、貨、場”的新消費時代，不同產品適合不同客群和消費場景，老字號如果不能準確定位，僅憑傳承經典的匠心，產品很難有競爭力。
受疫情等因素影響，老字號餐飲品牌實體客流量下降，線下經營成本上升，開源節(jié)流是擺在老字號企業(yè)面前的重要課題。不少老字號或者主動或者被動，都開始布局線上消費渠道，如電商銷售、線上線下互通展會等，提高效率的同時，也收集了更多消費者數(shù)據，通過分析消費者數(shù)據，更精準地升級轉型，滿足其消費需求，體現(xiàn)互聯(lián)網時代的用戶思維。
隨著消費升級，數(shù)字化轉型已成為不少老字號收獲新一代消費者、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。2022年，多地老字號線下?lián)肀聡�、線上向“云”要商機——有的老字號轉向線上線下多渠道融合的銷售渠道，新零售、線上購物等渠道快速發(fā)展；有的以引入新國潮、提升文化體驗等方式，擁抱年輕客群，留住更多年輕人的心。
國家語言資源監(jiān)測與研究中心等機構發(fā)布的2022年度十大流行語中，“數(shù)字經濟”占了一席。在未來的發(fā)展中，數(shù)字化、數(shù)字經濟是繞不開的話題，各方應順勢而為，加快數(shù)字化進程，不斷適應線上經濟。
上述報道中老字號數(shù)字化的經歷再一次提醒我們，老字號的發(fā)展不僅需要做出好產品，更要以消費者為中心，破解不愿轉、不敢轉、不會轉等數(shù)字化轉型難題，打造產品的情緒價值，讓老字號更有活力和生命力。
（責任編輯：年�。�
