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反浪費(fèi),餐飲企業(yè)應(yīng)有更多作為

2023年03月29日 06:57   來源:工人日?qǐng)?bào)   戴先任

  據(jù)3月27日中新網(wǎng)報(bào)道,近日,市場(chǎng)監(jiān)管總局(標(biāo)準(zhǔn)委)批準(zhǔn)發(fā)布《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》,引導(dǎo)廣大飯店業(yè)經(jīng)營主體誠信經(jīng)營,擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給。該規(guī)范構(gòu)建了包含綜合素質(zhì)、財(cái)務(wù)狀況、管理水平、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、社會(huì)信用五個(gè)要素的信用評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,將制止餐飲浪費(fèi)納入飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)國家標(biāo)準(zhǔn)。

  近年來,從中央到地方,都在大力倡導(dǎo)、踐行“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”,“舌尖上的浪費(fèi)”得到了較好遏制。但仍須正視,一些人依舊沒有養(yǎng)成節(jié)儉習(xí)慣,一些地方的反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)松一陣、緊一陣,相關(guān)責(zé)任鏈條不完整,反餐飲浪費(fèi)陣地不夠穩(wěn)固。

  “再厚的家底也經(jīng)不起折騰”,對(duì)于“舌尖上的浪費(fèi)”,要常抓不懈、常抓常新、警鐘長鳴,要形成全鏈條治理,督促相關(guān)各方守土有責(zé)。如此現(xiàn)實(shí)語境下,《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》將制止餐飲浪費(fèi)納入飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)國家標(biāo)準(zhǔn),提出飯店企業(yè)應(yīng)制定并有效運(yùn)行節(jié)約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費(fèi)的制度,強(qiáng)調(diào)每年為員工提供制止浪費(fèi)、垃圾分類等方面知識(shí)培訓(xùn)等,必要且重要。

  餐飲企業(yè)應(yīng)成為反餐飲浪費(fèi)的“排頭兵”。日前,有酒店因在承辦相關(guān)會(huì)議后倒掉43瓶未喝完的水,且未在醒目處張貼反浪費(fèi)標(biāo)語而遭到處罰,這再次提示了餐飲企業(yè)反餐飲浪費(fèi)的責(zé)任與義務(wù)。我國反食品浪費(fèi)法對(duì)相關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)采取的防止食品浪費(fèi)措施給予了明確,其中就包括主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí),或者由服務(wù)人員提示說明,引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐……不難想見,“制止餐飲浪費(fèi)被納入飯店業(yè)信用評(píng)價(jià)國家標(biāo)準(zhǔn)”,相當(dāng)于給餐飲企業(yè)戴上了又一道“緊箍”,有望進(jìn)一步敦促其履行反餐飲浪費(fèi)的責(zé)任與義務(wù)。

  當(dāng)然,遏制“舌尖上的浪費(fèi)”,落實(shí)好反餐飲浪費(fèi)法律和規(guī)范,是一場(chǎng)“持久戰(zhàn)”,除了“排頭兵”沖鋒,還要有多“兵種”協(xié)同,全鏈條“作戰(zhàn)”,監(jiān)管部門、學(xué)校、家庭、單位、企業(yè)包括每一個(gè)消費(fèi)者,都不可置身事外。

(責(zé)任編輯:年。

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反浪費(fèi),餐飲企業(yè)應(yīng)有更多作為

2023-03-29 06:57 來源:工人日?qǐng)?bào) 戴先任
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