酵素、全谷物、素食、地中海飲食……近年來，隨著人們?cè)絹碓街匾暽钯|(zhì)量和飲食科學(xué)，越來越多的飲食方式正在被更多人實(shí)踐，而最近最火的，可能是“抗炎飲食”。各大社交平臺(tái)上，不少人分享起自己的“抗炎食譜”。靠吃也能抵抗炎癥？這到底是噱頭還是事實(shí)？到底該怎么吃才最健康？（9月18日《華西都市報(bào)》）
按照中醫(yī)“食藥同源”的理論，每一種食物都具有“四性”或“五味”，有些食物具備抗炎作用或藥性，也就不足為奇了。但是，大家也別被“抗炎飲食”蒙蔽了雙眼，盲信盲從。
果蔬汁液因飽含維生素，成為“抗炎食譜”中的亮點(diǎn)。然而，果蔬汁并不具有消炎藥那樣的針對(duì)性，也不能像專業(yè)消炎藥那樣直達(dá)病灶，它發(fā)揮抗炎作用還需要苛刻的條件。最關(guān)鍵的是，能否達(dá)到足夠的劑量？也是大難題�？傊�，我們不能指望喝一杯果蔬汁就能達(dá)到抗炎的神效，脫離劑量談效果，那就是東方夜譚。
長期飲用果蔬汁，或許可以抗擊慢性炎癥。可是，果蔬汁非萬能的抗炎食物，因?yàn)榇蠖鄶?shù)果蔬汁性寒，它需要針對(duì)相應(yīng)的體質(zhì)，才能發(fā)揮抗炎作用，不是所有人都適合直接飲用果蔬汁——脾胃虛弱、體質(zhì)寒濕者飲用，容易造成腸胃不適、拉肚子，乃至引發(fā)腸胃損傷；再比如，有些果蔬汁含糖量高，并不適合糖尿病患者飲用。所以，果蔬汁飲用不當(dāng)，非但不能抗炎，還將適得其反。
一些人發(fā)現(xiàn)食物的“抗炎理論”后，沒有求證就自以為是地把它奉為“抗炎食譜”，并在社交媒體上分享，這會(huì)導(dǎo)致個(gè)別受眾不加辨別地盲從，影響他人健康。事實(shí)上，即便分享者求證了，受眾也不宜盲從，畢竟，彼此之間還存在個(gè)體差異，因?yàn)樗摹翱寡资匙V”，未必就對(duì)你的胃口和病理。
都知道大蒜、生姜、苦瓜、綠茶等食品有抗炎的作用，但若不分青紅皂白地猛吃海喝這些食品，也肯定不是抗炎的正確打開方式。最科學(xué)的“食療”，還是保持膳食平衡，而不必刻意地追求“抗炎飲食”。事實(shí)上，只要我們?cè)谌粘５娘嬍持凶龅健笆澄锒鄻�、合理搭配”，合理安排食物的攝入量，就能不戰(zhàn)而屈“輕微炎癥”之兵。
說到底，靠“抗炎食譜”來預(yù)防慢性病，或者治療炎癥，只能是一廂情愿的噱頭。如果真的對(duì)自己健康負(fù)責(zé)，就不要盲信盲從于社交媒體上、沒經(jīng)科學(xué)考證的“抗炎食譜”，如此，才能做冷靜理智的健康管理者。
