核心觀點(diǎn)：近年來，“舌尖上的浪費(fèi)”已有所改觀，但在一些場合，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，如節(jié)日聚餐、各類宴席、外賣點(diǎn)餐等。制止餐飲浪費(fèi)，需要各界參與。讓我們每個人都牢固樹立節(jié)約糧食的意識，無論平日還是假期，持續(xù)努力，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　國慶假期期間，餐飲服務(wù)場所迎來親朋聚會和婚慶宴席的高峰。對此，多地職能部門積極開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”珍惜糧食、厲行節(jié)約，不僅是中華民族的傳統(tǒng)美德，也關(guān)系著國家糧食安全和長治久安。節(jié)約每一粒糧食，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，才能更好守護(hù)大國糧倉。

　　近年來，從實(shí)施反食品浪費(fèi)法、落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，到全社會推進(jìn)“光盤行動”，“舌尖上的浪費(fèi)”已有所改觀。但在一些場合，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，如節(jié)日聚餐、各類宴席、外賣點(diǎn)餐等。

　　之所以如此，一方面是因?yàn)椴糠植惋嫹��?wù)經(jīng)營者在節(jié)假日套餐或各類宴席的菜單設(shè)計上不考慮用餐人數(shù)、只以菜品數(shù)量為賣點(diǎn)，誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，最終造成餐飲浪費(fèi)。另一方面，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺上滿減折扣等營銷手段、菜品分量不明或菜品描述與實(shí)際情況相差太大等情況，會導(dǎo)致消費(fèi)者點(diǎn)餐過量或買后不愛吃直接扔掉。此外，隨著生活水平的提高，一些消費(fèi)者習(xí)慣了大吃大喝，特別是節(jié)假日宴請客人時，喜歡多點(diǎn)幾個菜來展現(xiàn)自己的慷慨和熱情，也更“有面子”。

　　制止餐飲浪費(fèi)，不僅需要職能部門加強(qiáng)監(jiān)管，更需要社會各界廣泛參與。

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營者是反餐飲浪費(fèi)的重要力量。反食品浪費(fèi)法明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者防止食品浪費(fèi)應(yīng)當(dāng)采取的措施，有關(guān)部門也制定發(fā)布了餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費(fèi)相關(guān)規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)經(jīng)營者履行反食品浪費(fèi)責(zé)任，不妨優(yōu)化菜單設(shè)計，比如，在宴會宴席以及各類套餐設(shè)計中，與消費(fèi)者共同確定菜單構(gòu)成，在不影響就餐體驗(yàn)前提下，合理搭配菜品和主食的數(shù)量、分量和規(guī)格；同時，還要強(qiáng)化內(nèi)部流程標(biāo)準(zhǔn)化，提高食材倉儲、運(yùn)輸、儲存、初加工水平，減少食材損耗。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺一端連接著商家，另一端連接著消費(fèi)者，在整個網(wǎng)絡(luò)餐飲生態(tài)中發(fā)揮著核心樞紐作用，是制止外賣餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。反食品浪費(fèi)法施行以來，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺在防范外賣餐飲浪費(fèi)方面已經(jīng)做了大量工作，但仍存優(yōu)化空間，如進(jìn)一步優(yōu)化頁面設(shè)計，以更顯著的方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，引導(dǎo)和鼓勵更多外賣商家提供“小份菜”“半份菜”，優(yōu)化滿減營銷算法等。

　　制止餐飲浪費(fèi)，消費(fèi)者也有責(zé)任。餐飲消費(fèi)不應(yīng)該是餐飲浪費(fèi)。在綠色消費(fèi)已成為新時尚的今天，適量點(diǎn)餐、打包剩餐并不會“丟面子”，消費(fèi)者完全可以大方、坦然地根據(jù)用餐人數(shù)與實(shí)際需求，合理、適量點(diǎn)餐，將剩飯剩菜打包，展現(xiàn)自己文明、健康、綠色的消費(fèi)理念。

　　一粥一飯，當(dāng)思來之不易。制止餐飲浪費(fèi)，需要各界參與。讓我們每個人都牢固樹立節(jié)約糧食的意識，無論平日還是假期，持續(xù)努力，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 朱曉倩）