核心觀點：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評論員梁瑜認(rèn)為，一些餐飲企業(yè)拒絕“躺平”，千方百計“自救”，讓人看到了創(chuàng)新的力量，也彰顯出服務(wù)業(yè)的韌性。相信隨著各項助企紓困政策落地，經(jīng)歷疫情大考的餐飲業(yè)終將“滿血復(fù)活”，重燃城市煙火氣。
疫情沖擊之下，餐飲等行業(yè)備受煎熬。最新的數(shù)據(jù)顯示，4月份餐飲收入同比下降22.7%。為了“活下去”，近幾日，在北京街頭，不論大店小館，都啟動了“外擺”模式。
餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，為社會貢獻(xiàn)了大量就業(yè)崗位。當(dāng)前，疫情對餐飲業(yè)的影響是全方位的，客流減少、房租壓力大、現(xiàn)金流困難、防疫支出負(fù)擔(dān)較重、原材料成本增加，這幾座“大山”讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營舉步維艱。
只有“活著”，才有機(jī)會“活好”。堂食雖取消，服務(wù)不打烊。發(fā)展外賣、做預(yù)制菜、銷售食材……一些餐飲企業(yè)拒絕“躺平”，千方百計“自救”，讓人看到了創(chuàng)新的力量，也彰顯出服務(wù)業(yè)的韌性。
讓餐飲企業(yè)挺得住、過難關(guān)、有奔頭，各地政府和有關(guān)部門還需“幫一把”，給予他們更多、更精準(zhǔn)的政策支持。事實上，今年以來，從減稅降費、資金補(bǔ)貼到穩(wěn)崗擴(kuò)崗，各項紓困政策正在逐步落地。
2月份，國家發(fā)展改革委等14部門印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，共出臺43項紓困措施。近期，廣東省給予餐飲業(yè)防疫支出補(bǔ)貼支持，江西省發(fā)放餐飲消費券超億元，北京市階段性實施三項社保費緩繳政策……一項項政策紅利，不斷增強(qiáng)餐飲企業(yè)應(yīng)對困難的底氣。
對廣大餐飲企業(yè)來說，除了政策幫扶外，自身也要堅定信心，不斷提升競爭力。疫情防控常態(tài)化背景下，一方面，要保證現(xiàn)金流安全，做到精打細(xì)算，嚴(yán)格管控成本。另一方面，要增強(qiáng)對消費市場的預(yù)判，根據(jù)實際情況及時調(diào)整經(jīng)營策略，拓展業(yè)務(wù)范圍。特別是要積極響應(yīng)疫情防控政策，加強(qiáng)員工健康管理和個人防護(hù)。以往，有的餐飲企業(yè)執(zhí)行掃碼登記不嚴(yán)格，有的對環(huán)境消殺等做得不到位，一旦出現(xiàn)確診病例，就會影響企業(yè)經(jīng)營。因此，餐飲企業(yè)的疫情防控要更嚴(yán)格、更精準(zhǔn)。
當(dāng)下，很多人“不敢出去吃、不敢出去住、不敢出去旅游”，消費信心不足。這一方面是因為疫情尚未得到完全控制，另一方面則是源于對未來消費能力的不確定。近幾日，全國疫情繼續(xù)呈現(xiàn)下降態(tài)勢，吉林、上海等地正有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，好消息增強(qiáng)著我們戰(zhàn)勝疫情的信心。從以往的經(jīng)驗看，一旦疫情獲得有效控制，正常生活秩序得到恢復(fù)，被壓抑的消費需求將會較快釋放。未來，隨著援企穩(wěn)崗力度加大，就業(yè)基本盤保持總體穩(wěn)定，居民收入和居民消費能力有望得到保障。
應(yīng)該看到，我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好、長期向好的基本面沒有改變，轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展的大勢沒有改變，穩(wěn)定宏觀經(jīng)濟(jì)大盤、實現(xiàn)發(fā)展預(yù)期目標(biāo)的有利條件較多。因此，我們要保持定力、積極作為，解決好餐飲企業(yè)的“急難愁盼”，持續(xù)激發(fā)市場主體活力，以提振消費信心。
疫情是暫時的，發(fā)展是長期的。相信隨著各項助企紓困政策落地，經(jīng)歷疫情大考的餐飲業(yè)終將“滿血復(fù)活”，重燃城市煙火氣。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評論員 梁瑜）
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