核心觀點：中國經濟網評論員子房先生認為，食品安全一頭擔著人們對美好生活的向往，一頭擔著擴大消費、產業(yè)升級的期許。只有不斷構建食品安全社會共治格局，充分發(fā)揮市場機制和社會監(jiān)督作用，才能確保人民群眾吃得安全、吃得放心。

　　民以食為天，食以安為先。以“誠信尚儉 共享食安”為主題的2024年全國食品安全宣傳周即將舉行。如何更好守護“舌尖上的安全”，備受期待。

　　“舌尖上的安全”關乎每個人的生命健康，只有以“零容忍”的態(tài)度，堅持對違法違規(guī)行為出快手、下重拳，才能讓百姓吃得放心。黨的十八大以來，我國高度重視食品安全工作，明確“四個最嚴”的要求，食品安全形勢穩(wěn)中向好。2023年，全國市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢699.7萬批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.73%，較2022年下降0.13個百分點。

　　同時也要看到，食品從田間到餐桌，產業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多，業(yè)態(tài)種類豐富，相關經營主體和從業(yè)人員眾多增加了食品安全風險的發(fā)生概率。食品安全事件多次出現(xiàn)。不久前，有媒體曝光個別地方枸杞加工過程中存在違法違規(guī)問題，部分商戶或使用焦亞硫酸鈉給枸杞“提色增艷”，或直接搭起棚子用硫磺熏枸杞，當地已成立聯(lián)合調查組進行徹查。

　　因而，加強食品安全工作一刻都不能放松。黨的二十屆三中全會《決定》提出，“完善食品藥品安全責任體系”。這為我們與時俱進加強食品安全治理指明了方向。如今，人們對食品安全的訴求已經延伸到對健康、環(huán)保理念的追求。同時，食品新技術、新工藝的不斷開發(fā)應用，也給食品安全標準與監(jiān)測評估工作提出了新挑戰(zhàn)。但無論食品的工藝如何改進，餐飲的形式如何便利，食品生產的標準只能越來越高，食品安全的監(jiān)管只能越來越嚴。

　　滿足社會對食品安全的新要求和食品行業(yè)發(fā)展的新需求，就要在“產”和“管”這兩方面下足功夫。從生產的角度來看，要引導企業(yè)切實擔負起保障食品安全的首責和主責。國家市場監(jiān)督管理總局今年發(fā)布了95項《食品安全風險管控清單》，分別明確了不同生產經營業(yè)態(tài)和食品類別的企業(yè)食品安全風險控制環(huán)節(jié)、風險點、風險描述、管控措施等內容。廣大食品生產經營企業(yè)可以參考清單內容，把食品安全風險管控要求融入企業(yè)現(xiàn)有管理制度，切實保障食品安全。

　　從管理的角度來說，要堅決貫徹食品安全法，完善食品安全體系，加強食品安全監(jiān)管。當前食品消費形態(tài)、消費場景等均在發(fā)生變化，給食品安全監(jiān)管體系、標準體系、檢驗體系等提出了新的要求。為此，監(jiān)管者要緊跟變化，完善新業(yè)態(tài)新模式監(jiān)管措施。近日，沈陽市市場監(jiān)督管理局攜手外賣平臺，在全市范圍內啟動“隨手拍”活動，鼓勵外賣騎手監(jiān)督食品安全，共同守護“舌尖上的安全”。這樣的創(chuàng)新舉措，值得借鑒。

　　毋庸置疑，食品安全是一條單行道，落實“四個最嚴”，只有一路向前。我國擁有全球最大的食品消費市場，食品安全一頭擔著人們對美好生活的向往，一頭擔著擴大消費、產業(yè)升級的期許。只有不斷構建食品安全社會共治格局，充分發(fā)揮市場機制和社會監(jiān)督作用，才能確保人民群眾吃得安全、吃得放心。（中國經濟網評論員 子房先生）