核心觀點：中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員子房先生認為，不少消費者已經(jīng)養(yǎng)成了購買食品先看配料表的習慣，那些曾經(jīng)靠著“科技與狠活”賺錢的食品企業(yè)恐怕難有更大的發(fā)展了。可以說，廣大消費者用腳投票的市場選擇，也有利于食品安全良好秩序的形成。

　　備受社會各界關(guān)注、以“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”為主題的2023年全國食品安全宣傳周即將舉行�！吧嗉馍系陌踩�”再次引來廣泛熱議。

　　“舌尖上的安全”一頭連著廣大生產(chǎn)經(jīng)營者，一頭連著千家萬戶的餐桌。食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容，食品安全更是重要的民生工程。近年來，我國食品安全形勢總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢，食品安全監(jiān)管持續(xù)加強，執(zhí)法也更加嚴格，食品安全領(lǐng)域的一些重大問題逐步得到解決，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主體責任意識有了較大提升，共治共享理念逐漸深入人心。

　　但還有不少食品安全隱患值得重視。比如，一些地區(qū)仍存在“山寨”食品，校園周邊也出現(xiàn)“三無”食品；又如，某些保健食品通過虛假宣傳坑害消費者，個別外表光鮮的網(wǎng)絡(luò)外賣商家背后卻是黑心小作坊。遏制這些現(xiàn)象，專項整治期間成效顯著，但往往風頭一過，還是有不法商家卷土重來。此外，食品安全涉及從農(nóng)田到餐桌的各個環(huán)節(jié)，涵蓋生產(chǎn)、加工、流通全鏈條，因而一個嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系需要不斷完善。

　　安全的食品首先是“產(chǎn)”出來的。一方面，要緊盯田間地頭，綜合治理農(nóng)藥獸藥殘留超標、土壤重金屬污染、非法添加等問題，把好食品安全的第一道關(guān)。另一方面，要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強自律，建立健全食品安全管理制度，使企業(yè)深刻認識到，食品安全衛(wèi)生是不容任何人挑戰(zhàn)的“紅線”“底線”。同時，整個食品行業(yè)也應(yīng)行動起來，加強行業(yè)自律，規(guī)范市場行為，避免出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。

　　安全的食品也是“管”出來的。以今年上過熱搜的“校園食品安全”話題為例。應(yīng)當看到，學生用餐環(huán)節(jié)多、鏈條長，需要學校嚴格規(guī)范食堂加工制作全過程控制。為此，學校食堂管理、食品采購、進貨查驗、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)有詳細規(guī)定，每個環(huán)節(jié)的管理都不能松。更重要的是，屬地管理部門是“牛鼻子”，這份責任絕不容懈怠，更不容存在盲區(qū)。只有將風險隱患警鐘及時敲起來，使問責追責更加硬起來，才能讓師生吃得放心、家長覺得安心。

　　正所謂“同心共護食品安全”，與每個人相關(guān)的食品安全問題，也是社會主體共同治理不斷完善的“試驗田”。除了有關(guān)部門要把“為民之心”端上桌，生產(chǎn)經(jīng)營主體也要流淌著“道德血液”，消費者更得自己“擦亮眼睛”。比如，不少消費者已經(jīng)養(yǎng)成了購買食品先看配料表的習慣，那些曾經(jīng)靠著“科技與狠活”賺錢的食品企業(yè)恐怕難有更大的發(fā)展了�？梢哉f，廣大消費者用腳投票的市場選擇，也有利于食品安全良好秩序的形成。

　　當然，隨著生活水平的提高，人民群眾對食品安全的期待，不只停留在守住食品質(zhì)量安全的“底線”，而是面向更營養(yǎng)、更健康、更美味的“高線”。為了這份期待，守護“舌尖上的安全”只有進行時。（中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員 子房先生）