核心觀點：中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員子房先生認為，端牢“中國飯碗”，確保糧食安全，既要牢牢抓住生產(chǎn)端，也要科學管理消費端，持續(xù)治理餐飲浪費問題。我們能靠自己實現(xiàn)衣食無憂，但也經(jīng)不起鋪張，更不能寬恕浪費�！肮獗P行動”，應當一直在路上。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”黨的十八大以來，“光盤行動”廣泛開展，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀，尤其是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。但我們也應當清醒地看到，一些地方的餐飲浪費行為仍時有反復。近日，在中央文明辦、商務部指導下，中國飯店協(xié)會發(fā)布倡議書《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》。
或許有人心里犯嘀咕，有關部門怎么老跟這件事“較勁”？還有人拿“破窗理論”為浪費行為開脫，認為這是為食品餐飲行業(yè)的繁榮作貢獻。其實，一粥一飯看似是個人的小事，卻也是關乎國家命運的大事。14億多人，每天一張嘴，就要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。如果人人都是“喝一碗倒一碗”，即便再“家里有礦”，也禁不起這樣“霍霍”。
另外，食物浪費的機會成本和環(huán)境成本都很大。糧食生產(chǎn)是資源密集型產(chǎn)業(yè)，除了賬單上標明的成本，人們在丟棄食物時還浪費了大量看不見的土地、化肥、水、能源等資源�？梢哉f，什么樣的理論也無法為浪費行為來“背書”。應當看到，我國是一個人口眾多、土地資源相對不足的國家，糧食供給的“緊平衡”狀態(tài)將長期存在。端牢“中國飯碗”，確保糧食安全，既要牢牢抓住生產(chǎn)端，也要科學管理消費端，持續(xù)治理餐飲浪費問題。
每一粒糧食都應該被珍惜。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，如今也被賦予了更多的含義。黨的二十大報告提出，“倡導綠色消費，推動形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式�！倍唐诳�，厲行節(jié)約所帶來的簡約生活方式，將培育出新的消費方式和經(jīng)濟增長點，促進消費市場轉型；長遠講，新的生活方式也有助于完成“雙碳”目標，推動經(jīng)濟實現(xiàn)高質量發(fā)展。
培養(yǎng)綠色低碳的生活方式，不妨就從“文明餐桌”開始。時至今日，以“吃得怎么樣”來評判一個人，已經(jīng)是“老黃歷”了。簡約節(jié)制，拒絕“剩宴”，才更能彰顯一個人的素質和修養(yǎng)�！吧嗉馍系闹袊辈粦恰安惋嬂速M的中國”，美食與美德完全可以兼得。如今，推出小碗菜和半份菜，擺放宣傳標牌，引導適量點餐、吃不完打包，減少“舌尖上的浪費”已成為大多數(shù)餐飲單位的共識。未來，全社會應繼續(xù)大力倡導合理、健康的飲食文化。
當然，治理“舌尖上的浪費”，也離不開完善的制度加以規(guī)范和保障。近年來，各地各部門紛紛出臺政策舉措，向餐飲浪費說“不”，引導人們健康理性消費，取得了一系列成效。下一步，對于各地來說，應堅持聚焦公共場合、公務消費、公共食堂等重點，以外賣平臺等為抓手，發(fā)揮大數(shù)據(jù)的作用，推動智慧餐飲建設，進一步加強監(jiān)管，進行有效引導。
無論是古人告誡“取之有度，用之有節(jié)，則常足”，還是亞當·斯密指出“奢侈是公眾的敵人，節(jié)儉是社會的恩人”，堅持勤儉節(jié)約的意義都不言而喻。我們能靠自己實現(xiàn)衣食無憂，但也經(jīng)不起鋪張，更不能寬恕浪費�！肮獗P行動”，應當一直在路上。（中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員 子房先生）
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